При правильном приготовлении и хранении капуста может сохранять свою свежесть, сочность и вкус до восьми-девяти месяцев. Для этого важно следовать нескольким проверенным методам как при сборе, так и при хранении.

Перед закладкой на хранение следует уделить внимание выбору подходящих сортов. Среднепоздние и поздние сорта капусты лучше всего подходят для длительного хранения, поскольку их плотные кочаны и толстые листья обеспечивают естественную защиту от высыхания и гниения.

Сбор рекомендуется проводить в сухую погоду, срезая кочаны с коротким стеблем длиной около трёх-четырёх сантиметров. Следует удалять только верхние, грязные листья, оставляя свежие зелёные листья, которые защитят капусту во время хранения. Повреждённые или треснувшие кочаны лучше использовать сразу.

Если у вас есть подвал, важно поддерживать оптимальные условия хранения. Капуста лучше всего хранится при температуре от 0 до +2 °C и высокой влажности воздуха от 90 до 95%. Кочаны можно подвесить за кочерыжку или разложить в один слой на деревянных полках. Для дополнительной защиты их можно присыпать сухим песком или завернуть в бумагу.

Капуста
Капуста

При отсутствии погреба хорошим вариантом для хранения может стать застеклённый балкон. Деревянные ящики или коробки, утеплённые старыми одеялами, помогают поддерживать стабильную температуру, а кочаны можно обернуть газетами или пищевой плёнкой, чтобы предотвратить потерю влаги.

В период сильных морозов контейнер для хранения следует дополнительно укрыть тёплыми материалами, например, одеялами или пальто, чтобы предотвратить промерзание.

Многие хозяйки также используют традиционные методы для продления срока годности. Посыпание кочанов древесной золой помогает предотвратить гниение, а покрытие мелом помогает сохранить их питательные свойства.

Некоторые предпочитают подвешивать капусту, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и защитить кочаны от соприкосновения с влажными поверхностями. Сочетая эти методы, можно успешно хранить капусту всю зиму.

Напомним, как правильно варить пельмени и макароны, чтобы не слипались: засыпаем в холодную воду или кипяток

Раннее «Украинцы» сообщали, хватайте сумки и запасайтесь: главный продукт станет "недоступным"

Как сообщали «Украинцы», как вырастить лук дома: второй урожай подарит вечно свежие овощи