Ничто так не пробуждает воспоминания о солнечном свете, как открытие банки домашних солений.

Украинский фуд-блогер на YouTube недавно поделился свежим взглядом на классическое маринование, не требующее кипячения маринада — настоящий прорыв для оживленной кухни.

Этот быстрый способ начинается с создания ароматной основы внутри банки. То, что вы кладете на дно, преображает весь вкус. Это не просто консервация — это лето, которое наслаивается на каждую банку.

Ингредиенты на литровую банку:

Небольшая луковица, нарезанная тонкими кружочками

Два зубчика чеснока, целых

Несколько веточек укропа (желательно с семенными головками)

Одна чайная ложка сухой горчицы

Один зубчик чеснока (приправа)

Две горошины душистого перца

Четыре горошины чёрного перца

Один лавровый лист

Две столовые ложки сахара

Одна столовая ложка соли

60 мл 9%-го уксуса (яблочного или обычного белого)

Инструкция по приготовлению:

Маринованные кабачки на зиму
Маринованные кабачки на зиму

Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. Это поможет им сохранить упругость после маринования.

В стерилизованной стеклянной банке выложите слоями приправы: лук, чеснок, укроп и специи. Это создаст основу, которая пропитает огурцы от основания до основания.

Плотно уложите замоченные огурцы. Выбирайте только свежие, без пятен — лучше всего подойдут небольшие и упругие.

Залейте банку кипятком и оставьте примерно на 15 минут. Огурцы начнут слегка размягчаться и менять цвет.

Слейте воду, не трогая огурцы и приправу.

Затем добавьте соль, сахар и уксус прямо в банку.

Залейте банку второй раз кипятком. Немедленно закройте стерилизованными крышками.

После этого переверните банку, оберните её толстым полотенцем или одеялом и дайте медленно остыть при комнатной температуре. Это способствует получению глубокого, насыщенного вкуса без закипания маринада.

Этот метод позволяет избежать обычного кипячения рассола, используя слои ароматических веществ и термическую обработку, чтобы раскрыть все преимущества ваших продуктов.

Да, вы получите хрустящие, яркие и насыщенные огурцы, идеально подходящие для употребления в месяцы, когда огороды отдыхают.

Напомним, как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму: рецепт из нашего дества

Раннее «Украинцы» сообщали, вкуснейшие маринованные огурцы и кабачки на зиму: обязательно добавьте это для хруста, рецепт

Как сообщали «Украинцы», такую вкуснятину в магазине не купить: рецепт варенья из смородины на зиму от наших бабушек