Як приготувати домашню заправку для борщу на зиму: три рецепти із сезонних овочів.

Розпал овочевого сезону – найкращий час для приготування домашніх заправок для борщу. Такі заготовки - справжня паличка-виручалочка для зайнятих господарок.

Фахівці радять готувати такі заправки влітку та восени, коли овочів багато і вони найбільш ароматні. У холодні місяці насичений смак сезонних консервованих продуктів неможливо повторити.

Заправка для борщу з квасолею (без буряків)

Цей варіант зручно розливати по невеликих баночках об'ємом 300-500 мл, чого вистачає на одну порцію супу. В основу входять помідори, морква, цибуля, часник, квасоля, болгарський перець, олія, цукор, сіль та оцет. Квасолю замочують на ніч і варять до м'якості, а решту овочів томлять на повільному вогні. Квасолю та часник додають наприкінці приготування, після чого гарячу суміш закочують у стерилізовані банки.

Заправка для борщу з болгарським перцем

Борщ
Борщ

Цей варіант підходить тим, хто віддає перевагу борщу без буряків, але при цьому хоче отримати яскравий, ароматний бульйон. До складу входять цибуля, морква, помідори, олія, цукор, сіль та оцет. Овочі дрібно нарізають, протирають на тертці або подрібнюють, а потім тушкують під кришкою близько 50 хвилин. Оцет додається безпосередньо перед консервуванням для збереження кольору та смаку.

Заправка для борщу з капустою

Дуже практичний рецепт включає нашатковану капусту, що позбавляє необхідності додавати її окремо при приготуванні борщу. Крім капусти, у заправці використовуються буряк, морква, цибуля, болгарський перець, томатна паста, цукор, сіль та оцет. Всі інгредієнти тушкують на повільному вогні в невеликій кількості води протягом півгодини, після чого закочуються в банки.

Приготовлені заздалегідь, ці заправки не тільки заощаджують час узимку, а й зберігають аромат сезонних овочів. Кожна баночка – це нагадування про літній урожай, привносячи тепло та аромат у традиційну українську страву навіть у найхолодніші дні.

Нагадаємо, засолюємо найсмачніше сало на зиму: цей рецепт обожнюватимуть

Раніше «Українці» повідомляли, в жодному магазині таку не купити: рецепт смачної кабачкової ікри в мультиварці

Як повідомляли «Українці», смачні мариновані огірки на зиму без оцту: рецепт хрумкої консервації та пропорції