Другий Святвечір 5 січня: які страви обов'язково мають бути на столі перед Водохрещем

Сьогодні, 5 січня, українці відзначають Другу Святвечір, яка ще називається "Голодна кутя" через пост, який слід тримати день до цього.

Це свято йде перед Кроєщенням, яке випаде на завтра і, так само, як і Різдвяне Святвечір, має список обов'язкових страв на столі. У вас є ще час, щоб приготувати все за правилами.

На святковий стіл необхідно поставити тільки пісні страви. Як правило, готують сім страв, але можна і більше (9 або 11), головне, щоб їхня кількість була непарною.

У центрі столу – як і на Різдво – кутя та узвар. Проте куття на Хрещення має бути голодною, тобто приготовленою із зерен пшениці, бути без олії та вершків лише з додаванням маку або родзинок та цукру без безлічі додаткових інгредієнтів (Сухофруктів, горіхів, цукатів, меду).

Узвар – тобто відвар із сушених яблук, груш, слив, вишні, кураги, родзинок – символізує живу воду, яка очищує душу та тіло. Такий напій має не тільки неповторний смак, але й неймовірну користь. Крім традиційних сухофруктів, до нього можна додати заморожені ягоди - щоб отримати гарний колір напою, сушена шипшина, цукор або мед.

Також на стіл подають пісний борщ – тобто приготовлений без бульйону та м'яса. Деякі господині додають до нього квасолю, гриби або так звані грибні вушка – невеликі пельмені із тіста з грибною начинкою.

Ще одна традиційна страва на Водохрещений Святвечір –вареники. Найчастіше роблять їх з картоплею та грибами, капустою або солодкі варіанти (з фруктами та ягодами).

Однією з головних страв на Хрещення здавна вважалися голубці з овочами та рисом. На сьогоднішній день можна приготувати різні варіації пісних голубців, наприклад, з листя савойської капусти та начинкою з філе судака.

Оскільки на столі повинні бути тільки пісні страви, замінити м'ясо можна різними ситними стравами з грибів, овочів та бобових. Це може бути грибна підлива, запечена картопля або горохова каша.

Також за старих часів на стіл ставили багато різних видів випічки: різні пироги, оладки, млинці та обрядове печиво "Хрести" – сьогодні можна обмежитися одним або двома видами. До речі, з цим печивом пов'язано безліч прикмет. Наприклад, якщо "хрести" недопеклися чи пригоріли, то вони принесуть смуток, душевні травми, хвороби – тому таке печиво не можна подавати до столу, а краще згодувати птахів. Якщо – навпаки, добре пропечені, жовто-рожеві, то найближчий рік у сім'ї пануватимуть добробут, а її члени будуть здорові та щасливі. А якщо людині попався "хрест" з надломами і тріщинами, він пророкує зміни у долі, труднощі.

Деякі господині також ставлять на стіл на Другий Святвечір рибні страви, а вже на саме Хрещення – 6 січня – пригощати гостей можна різними закусками та основними стравами з м'яса та птиці, зокрема, запеченим поросям та домашніми ковбасами.

Не можна подавати на стіл парну кількість страв, краще відмовитися в цей день від алкоголю. Різні екзотичні страви та тропічні фрукти також під забороною.